Ingredientes para 6 personas:
600 g de garbanzos, 150 g de tocino, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 kg de acelgas, aceite, agua, sal.
Preparación:
Dejar los garbanzos en remojo durante 12 horas.
En una olla al fuego con 3 l de agua, agregar los garbanzos, la cebolla y los ajos pelados y picados. Dejar cocer todo junto durante1 hora.
Pasado este tiempo, añadir el tocino y la sal.
Al cabo de 30 minutos, agregar las acelgas limpias y cortadas en trozos.
Dejar cocer todo junto unos 45 minutos, aproximadamente.
Cortar el tocino en trozos y servir caliente; el potaje debe quedar algo espeso.
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