CORDERO ASADO AL ROMERO

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de costillar de cordero, 4 patatas, 1 ramita de romero, 1 dl de aceite de oliva, sal, pimienta negra en grano.
Elaboración:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Colocar las patatas en una fuente de horno; regarlas con el aceite y sazonarlas con pimienta recien molida.
Hornear las patatas a 180ºC; a media cocción, añadir el costillar de cordero; asar 15 minutos.
Retirar el cordero y las patatas; colocar en la fuente el romero y un poco de agua, raspar el fondo y dar un hervor.
Servir el cordero con las patatas y la salsa colada.