Ingredientes:
1 kg de setas, 500 g de almejas, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 guindilla, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite, 1 vasito de vino blanco, 3 ramitas de perejil, azafrán, sal.
Elaboración:
Pelar y picar la cebolla y los ajos; picar el pimiento y el perejil.
Limpiar y trocear las setas; calentar un poco de aceite en una sartén y saltearlas con la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil picados.
A continuación, cocer en otro recipient las setas salteadas a fuego suave junto con el vino; condimentar con la guindilla y una pizca de azafrán.
Cuando las setas estén en su punto, añadir las almejas y esperar a que se abran.
Servir en una fuente.
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