PURÉ DE PATATA

Hervir patatas en agua con sal. Cuando estén se sacan y se chafan bien con un tenedor, se añade mantequilla, leche, yema de huevo. Luego esta mezcla se pone en una cazuelita de barro y se espolvorea con queso rallado y trocitos de mantequilla. Se pone en el horno a gratinar