1 merluza a rodajas de 1 dedo de grosor, se salpimienta solo por un lado. En una sartén antiadherente se pone un poco de aceite y sal, cuando esté caliente, se pone las rodajas por la cara salpimentada, cuando esté dorada se gira y se deja dorar por el otro lado, luego se saca y se pone en una bandeja de servir, se rocian con un poco con vinagre.
En la misma sartén se pone más aceite, sal y pimienta en polvo, cuando esté caliente se ponen 3 ajos en rodajas por ración de pescado, 1 guindilla y se fríe, cuando el ajo tome color se separa la sartén del fuego y se agrega el zumo de 2 limones se remueve y se vuelve a poner la sartén al fuego, se le da un par de vueltas y se echan los ajos con el liquido por encima del pescado. Servir.
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