INGREDIENTES:
1 ó 2 pechugas de pollo sin hueso, 1/4 carne cerdo, 1/4 carne ternera, 1 cebolla, 3 ajos pelados, 1 chorro vino blanco.
ELABORACIÓN:
Todos los ingredientes se ponen a la vez a rustir a fuego suave. Salpimentando las carnes.
Cuando esté todo rustido se pica (en el 1-2-3-). Cuando ya este todo picado, se vierte en un bol. Se hace una salsa bechamel espesa. Se mezcla la bechamel con la carne picada y se deja enfriar. Luego se tapa el bol con un film y se guarda en la nevera hasta el día siguiente.
Se hierve la pasta de los canelones en gua hirviendo con sal y un chorro aceite, cuando estén se ponen en agua fria y luego se extienden sobre un trapo. Se rellenan los canelones con la masa de la carne y se enrollan. Se van poniendo en una bandeja y cuando ya esten todos, por encima se pone otra salsa de bechamel más clarita, trocitos de mantequilla y queso rallado.
Se meten en el horno a gratinar.
SALSA BECHAMEL ESPESA: 3 cucharadas harina y 2 de mantequilla po cada 1/2 l de leche.
SALSA BECHAMEL CLARITA: 1 cucharada colmada de harina y 1 de mantequilla por cada 1/2 l. de leche, sal y un poco de nuez moscada.
1 ó 2 pechugas de pollo sin hueso, 1/4 carne cerdo, 1/4 carne ternera, 1 cebolla, 3 ajos pelados, 1 chorro vino blanco.
ELABORACIÓN:
Todos los ingredientes se ponen a la vez a rustir a fuego suave. Salpimentando las carnes.
Cuando esté todo rustido se pica (en el 1-2-3-). Cuando ya este todo picado, se vierte en un bol. Se hace una salsa bechamel espesa. Se mezcla la bechamel con la carne picada y se deja enfriar. Luego se tapa el bol con un film y se guarda en la nevera hasta el día siguiente.
Se hierve la pasta de los canelones en gua hirviendo con sal y un chorro aceite, cuando estén se ponen en agua fria y luego se extienden sobre un trapo. Se rellenan los canelones con la masa de la carne y se enrollan. Se van poniendo en una bandeja y cuando ya esten todos, por encima se pone otra salsa de bechamel más clarita, trocitos de mantequilla y queso rallado.
Se meten en el horno a gratinar.
SALSA BECHAMEL ESPESA: 3 cucharadas harina y 2 de mantequilla po cada 1/2 l de leche.
SALSA BECHAMEL CLARITA: 1 cucharada colmada de harina y 1 de mantequilla por cada 1/2 l. de leche, sal y un poco de nuez moscada.
LA CARNE HA DE SER MELOSA: por ejemplo del cuello.
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