Ingredientes para 4 personas:
4 pimientos verdes, 4 dientes de ajo, 8 huevos, 300 g de bacalao, perejil, 1 dl de aceite, sal, pimienta.
Preparación:
Tener remojado y desalado el bacalao; desmenuzar, quitar la piel y las espinas.
Rehogar lentamente los pimientos cortados a tiras; añadir el bacalao, rehogar un poco más y añadir el ajo y el perejil bien picados; salpimentar; rehogar un poco másy retirar.
Repartir en 4 partes.
Batir los huevos, 2 cada vez, y mezclar con una de las partes del preparado de bacalao.
Poner un poco de aceite en una sartén y formar una tortilla redonda, dorándola por ambos lados.
Servir con ensalada verde.
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